Bakır likör hala

 Fermantasyon

Sterilize püre, spesifik maya ruh tipine göre ilave edildiği ve tankların kapatıldığı paslanmaz çelik fermantasyon tanklarına aktarılır. Maya şekerleri birkaç gün boyunca etanole dönüştürür (ruha göre değişir), daha sonra bakır likörde damıtılacak alkol açısından zengin tabanı üretir.

 Damıtma

Fermantasyondan gelen etanol bakır liköre beslenir-bu ekipmanın temel avantajı, hem kolon hem de pot hala modlara uyarlanabilirliğidir. Bakır likör hala ısı iletkenliğini ve safsızlığı gidermeyi artıran yığılmış buharlaşma odalarına ve bakır bileşenlerine sahiptir. Buhar ısıtması altında alkol buharları bakır yapıdan yükselirken, yan ürünler ve safsızlıklar alt odalara akar. Cin için, bakır likörün hala yerleşik botanik sepeti damıtma sırasında lezzetler; Viski için bakır yüzeyi, ruhu yumuşaklamak için buharlarla hafif tepki verir.

 Alkol sıvılaşma ve karıştırma

Bakır likör tarafından damıtılmış "ince ruhlar" hala tipik olarak%95-%100 alkol içeriğine sahiptir. İçilebilirlik için konsantrasyonu% 40-% 46'ya kadar seyreltmek için saf su eklenir. Bu adım, bakır likörün hala damıtılmasından yoğun alkolü dengeler ve nihai lezzet için pürüzsüz bir taban oluşturur.

 Tüm ruhlar gibi, temel bileşeni damıtmanız gerekir. Viski gibi bir şey yaparken, bu lezzetleri korumak istersiniz. Viski genellikle daha düşük bir kanıtla damıtılır (Bourbon sadece% 80 ABV'ye damıtılabilir.) Yaratmayı hedeflediğiniz ruhla, damıtma kanıtı lezzet hedeflerinize bağlıdır: hassas aromaları ve orijinal notaları vurgulamak istiyorsanız, ılımlı bir kanıtla damıtabilirsiniz; Daha temiz, daha rafine bir profili tercih ederseniz, istenmeyen safsızlıkları azaltmak için daha yüksek bir kanıtla damıtılırsınız, hedef ABV ideal zevkinize göre ayarlanmıştır. Bu ruh, görüşünüze bağlı olarak daha hassas kontrol için daha zengin karakter veya sütun fotoğrafları için bakır bir tencere kullanılarak hazırlanabilir.

 Birçok üretici zaten damıtılmış bir ruh satın alır, genellikle tahıl nötr bir ruh (GNS). Bazıları kendi damıtılmış ürünlerini ona ekleyecek ve diğerleri hala bu GNS'yi oluşturmak istedikleri ruhun benzersiz lezzet profili ile hizalamak için yeniden oynayacak veya düzeltir.

 Diğer bir önemli bileşen sudur, çünkü nihai hacmin yaklaşık% 60'ını oluşturur. Bu, arzu ettiğiniz ruhu hazırlarken çok önemli olan suyunuzun kaynağını yapar. Suyun mineral içeriği ve saflığı, pürüzsüz, yumuşak bir yüzey veya daha net bir ağız hissi isteseniz de, ruhun dokusunu ustaca şekillendirebilir, doğru su kaynağı ideal sonucunuzu elde etmeye yardımcı olur. Diğer ruhlar da su gerektirir, ancak suda aradığınız belirli nitelikler tamamen yapmayı hedeflediğiniz ruhun karakterine bağlı olacaktır.