Cin İçki Fabrikası Ekipmanları

Temel malzemeleri birleştirin:Fermente edilebilir bir baz oluşturmak için cin üreticileri kurutulmuş, hazırlanmış tahılları (pul pul mısır ve buğday maltı gibi) su ve mayayla karıştıracak. Daha sonra, iyice birleştiğinden ve mayalanmaya hazır olduğundan emin olmak için karışımı (bazen "cin ezmesi" olarak adlandırılır) ısıtır ve karıştırırlar.

Tabanı fermente edin:Cin üreticileri daha sonra karışımı tamamen fermente etmek için baz karışımlarını belirli bir süre boyunca (genellikle bir ila iki hafta arasında) saklarlar. Bu aşamada bileşikler parçalanmaya ve etanol adı verilen basit, doğal bir alkol üretmeye başlar.

Karışımı süzün:Fermantasyon tamamlandığında, cin üreticileri sıvıyı fermente katılardan süzer. Katıları atacaklar ve sıvıyı (etanol) cin yapmak için kullanacaklar.

Damıtma:Damıtma, bir sıvıyı ısıtarak ve buharlaştırarak saflaştıran, daha sonra tekrar sıvıya yoğunlaşırken buharı toplayan bir işlemdir. Ortaya çıkan sıvının daha saf (buharlaştığında arkasında birçok yabancı madde bıraktığı için) ve daha alkollü olduğu kabul edilir. Cin üreticilerinin tümü damıtma konusunda farklı yaklaşımlar benimser; bazıları yalnızca bir veya iki kez damıtma yapabilir, bazıları ise daha saf bir sonuç için birçok kez damıtma ve yeniden damıtma gerektirebilir. Ayrıca sürecin çeşitli aşamalarında botanikler de ekleyebilirler; bazıları botaniklerini damıtma öncesinde veya damıtma arasında etanolde dikerler. Diğerleri ise özel bir imbik ile damıtma sırasında botanik ekler.

Ürünü toplayın ve sıralayın:Cin üreticilerinin damıtma sonrasında sahip oldukları sıvı tamamen aynı değildir çünkü etanol damıtıldıkça ortaya çıkan sıvı değişir. Bir damıtma işleminin ilk yüzde 35'i, metanol veya aseton içeren bir etanol ürünüyle sonuçlanır ve bu sıvının oldukça uçucu veya toksik kapları olabilir, "ön çekimler" ve "kafalar" olarak adlandırılır ve damıtıcılar genellikle bunları dışarı atar. Aşağıdaki yüzde 30'luk kısım ise en iyi, en kullanışlı ürün olan "kalpleri" içeriyor. Geriye kalan yüzde 35'lik kısım, saf olmayan ancak saklanabilen ve biraz daha fazla ürün için yeniden damıtılabilen "kuyruklardır".

Seyreltik:Damıtıcılar damıtılmış ürüne sahip olduklarında, alkolü hacme göre (ABV) test ederek ve yavaş yavaş su ekleyerek çırçırını istenen alkol içeriğine kadar seyreltecekler. Bu adımda, cin likörü yapan damıtıcılar, yaban eriği cin, pembe cin veya ravent cin gibi ürünler oluşturmak için ek tatlandırıcılar veya şeker ekleyebilir.

Şişe:Son adım, çırçır üreticilerinin nihai ürünü etiketli şişelere eklediği şişeleme işlemidir.