- Cin için hala kap
- Elektrikli ısıtma (ısıtma ceketli)
- Tencerenin net dolum kapasitesi:300 lt Püre
- Toplu sistem
- Damıtma işlemiyle alkollü içki üretimi
- Alkollü içkiler: cin
- Bakır kask
- Sus304 cin sepeti (botaniklerin demlenmesi için)
- Bakır kondenser, boru tipi, soğutma suyu giriş ve çıkışlı
- Destekleyici stand
- Kontrol kutusu
Cin yapmak son yıllarda giderek daha fazla hayran buldu.Bununla birlikte, cin yapmanın tek bir yöntemi ya da tek bir tür cin yoktur. Cin, ardıç meyveleri (Juniperus communis) veya ardıç özü ve diğer şifalı bitkilerle tatlandırılmış bir içkidir; ancak ardıç aromasının baskın kalması gerekir. Tahıllardan elde edilen tarımsal alkol normalde cin için kullanılır. Bitmiş cinlerin minimum alkol içeriği %37,5 ABV'dir.
Normalde cin yapmanın üç yolu vardır. Maserasyon, Buhar infüzyonu ve Damıtma olmadan demlemedir. Burada esas olarak maserasyon ve buhar infüzyonu yoluyla cinlerin nasıl yapılacağını anlatacağız.
Maserasyon
Ardıç, kişniş, narenciye kabukları, melek otu kökü, süsen kökü, kakule ve Çin tarçını gibi cin bitkileri, imbikte güçlü alkolde bir süre bekletilir. Başka bir kapta ıslatılıp daha sonra damıtıcıya pompalanabilirler ancak pompanın katı maddeleri işleyebilmesi gerekir.
Bu genellikle bir gündür, ancak içki fabrikasına bağlı olarak değişebilir.
Botanikler bütün olarak bırakılabilir veya doğranmış veya toz haline getirilebilir. Daha ince toz haline getirilmiş botanikler, o botanikte mevcut olan bileşiklerin daha fazla ekstraksiyonuyla sonuçlanacaktır. Bu basit bir görev gibi görünebilir. Belirli bir tada yeterince sahip değilsem, alkolün çok yüksek bir yüzey alanına erişebilmesi için onu toz haline getireceğim. Ancak botanikler çoğu zaman baştan sona aynı değildir. Bir tohumun dış kabuğunda belli bir tat, öğütüldüğünde ise iç kısmında oldukça farklı bir tat olabilir. Bunu portakal gibi düşün. Dışarısı içeriden çok farklı. Eğer tohumu toz haline getirmezseniz, ekstraksiyonun büyük kısmı dış tabakadan gelecektir. Bu, sınırsız cin kombinasyonlarıyla sonuçlanır!
Cin botanikleri güçlü alkole batırıldıktan veya "demlendirildikten" sonra. İmbik ısıtılıyor. Botaniklerden elde edilen alkol ve bileşikler, gazı basitçe soğutan bir yoğunlaştırıcıya buhar olarak taşınacak ve tekrar sıvıya dönüşecek.
İşte burada! Maserasyon yöntemiyle yapılan cin.
Buhar infüzyonu
Bitkileri maserasyon yönteminde olduğu gibi güçlü alkolde bekletmek yerine, bitkiler imbikteki alkolün ÜSTÜNDE bir tür kaba yerleştirilir. İmbik ısıtılır ve alkol buharı, bir miktar aroma çıkararak botaniklerin içinden geçecek ve ardından tekrar sıvı halinde soğutulmak üzere yoğunlaştırıcıya gönderilecektir. Bu, Bombay Sapphire'in kullandığı yöntemdir (diğer içki fabrikaları da bunu kullanır!).
Kap, damıtıcının içine asılan, sıvıya temas etmeyen özel bir polimer ağ torbası olabileceği gibi, damıtma kazanına metal bir boru ile bağlanan, botaniklerle dolu metal bir kap da olabilir.
Buhar infüzyonu, yumuşatılmış cinlerden farklı bir tada neden olur. Birincisi, sıcaklık daha düşüktür, bu nedenle bitkiler daha az "pişirilir", bu da mutlaka iyi ya da kötü değildir, sadece farklıdır. Mesela damıtıcıdaki sıcaklık 85 derece olabilir ama kaynayıp bitkilerden geçen gaz daha düşük sıcaklıkta olacaktır.
Damıtma yöntemi
Sıyırma koşusu:
İlk damıtma işleminiz için (sıyırma işlemi), T500 Damıtma Sistemi veya Air Still Pro gibi bir geri akışlı damıtma sistemi kullanmanızı öneririz. Sıyırma işleminiz için tüm damıtma sıvınızı büyük toplama kabında toplayın, ruh çıkışı %30 ABV'ye ulaşana kadar toplayın. Not: Alkolünüzü damıtmaya ilişkin ayrıntılı talimatlar için lütfen damıtma ünitenizin kullanım kılavuzuna bakın.
İlk damıtmanızdan sonra, alkolünüzü %40 ABV'ye kadar seyreltin; daha pürüzsüz bir tat elde etmek için alkolünüzü bir karbon filtre sisteminden filtrelemek de isteyebilirsiniz.
Botanik koşusu:
Artık botanik infüzyon damıtma işleminize hazırsınız. İkinci damıtma için (botanik çalışma), Alembic Damıtma Sistemi gibi bir kap damıtma sistemi kullanmanızı öneririz. Not: Ruhunuzu damıtmaya ilişkin ayrıntılı talimatlar için lütfen damıtma ünitenizin ve botanik sepetinizin kullanım kılavuzlarına bakın.
Öncelikle damıtma sisteminizin talimatlarındaki tavsiyeleri kullanarak ön görüntüleri toplayın. Bu bölüm yıkamada bulunan en zararlı bileşikleri içerir ve atılması gerekir.
Daha sonra kafaları toplayın. Kafalar, etanolün yanı sıra birçok düşük kaynama noktalı bileşeni de içerir. Bir kılavuz olarak, kafalar ~%65 ABV'nin üzerinde ruh halindedir. Bunları ayrı küçük kavanozlara toplayın ve düzenli bir şekilde etiketleyin. Damıtma işlemi tamamlandıktan sonra, başları ve kuyrukları kalp bölümüne karıştırırken son ruha uygun olup olmadıklarına karar verin.
Kalpleri toplamaya başlamanın zamanı geldi. Ruh koşusunun ortasında toplanan kalpler, ruhun en iyi kısmıdır ve damıtma tamamlandıktan sonra harmanlanacak temeli oluşturacaktır. Bir rehber olarak ruhunuzu ~%65 ABV'den ~%40 ABV'ye kadar toplayın. Bu daha büyük bir kapta toplanabilir.
Daha sonra kuyrukları ayrı kavanozlarda toplayın ve tıpkı ruhun kafalarını toplarken yapıldığı gibi, dolduktan sonra bir kenara koyun. Ruhu ~%40 ABV'den ~%30 ABV'ye kadar toplayın.
%30 ABV'nin altında kalan ruh, daha yüksek miktarda bitkisel yağ nedeniyle genellikle toplamaya uygun değildir. Ruh haliniz %30 ABV'nin altına düştüğünde botanik koşunuzu bitirin. Karıştırmaya geçmeden önce kesimlerinizi 24 saat boyunca havalandırın.
Popüler Etiketler: cin yapımı imbik, Çin cin yapımı imbik üreticileri, tedarikçileri, fabrika, Çaten hala ilgi yaratmak için, Gin hala endüstri standartlarını karşılamak için, Üretim süreçlerini optimize etmek için hala cin, Cin hala kalite kontrolü için, Cin hala merak uyandırması için, Hibrid Cin Hala
|
Ürün No. |
ZJS{0}}L |
|
Ürün adı |
300L cin yapımı imbik |
|
Tip |
Saksı (cin sepetli) |
|
Çalışma kapasitesi |
300L, özelleştirilebilir |
|
Malzeme |
Kırmızı bakır TP2, SUS304 |
|
Boyutlar |
Pot Çapı: 920mm mm, sabit uzunluk: 2350mm, sabit yükseklik:2650mm |
|
Kalınlık |
Sabit iç hazne:: 3 mm, sabit ceket: 4 mm, sabitleyici kaplama: 2 mm, diğer parçalar: 3 mm |
