- Votka için damıtma kabı (yan sütunlu)
- Buharlı ısıtma (ısıtma ceketli)
- Tencerenin net dolum kapasitesi: 500 lt Püre
- Toplu sistem
- Damıtma işlemiyle alkollü içki üretimi
- Alkollü içkiler: votka
- Bakır kask
- Bakır sütun, 24 plaka (12+12plaka)
- Bakır botanik sepeti
- Sus304 kondenser, boru tipi, soğutma suyu giriş ve çıkışlı
- Destekleyici stand
- Kontrol kutusu
Votka Neyden Yapılır?
Bir şişe votka, yalnızca birkaç malzemeden yapılan en basit likörlerden biridir: Fermente edilebilir baz: Alkol yapımının çoğu, fermantasyon sürecine girecek bir tarım ürünüyle başlar. Patates votkası genellikle likörün en geleneksel tarifi olarak kabul edilir, ancak votkanın en yaygın hammaddeleri buğday, sorgum veya çavdar gibi tahıl tanelerinin bir karışımıdır. Fermantasyon işleminden geçtikten sonra bu baz, votka üreticilerinin katı karışımdan eleyerek saf, sıvı alkol bıraktığı etanol üretir.
Su: Damıtma işleminden sonra votka üreticileri hacimce istenilen alkolü elde etmek için ürüne su eklerler. Amerika Birleşik Devletleri'nde alkollü bir içeceğin votka olarak sınıflandırılabilmesi için hacimce en az yüzde 40 alkol (ABV) içermesi gerekir; Avrupa Birliği'nde votka hacim olarak en az yüzde 37,5 olmalıdır. İsteğe bağlı katkı maddeleri: Geleneksel votka tatsız olsa da, bazı votka markaları, likörlerinde ayırt edici bir karakter elde etmek için damıtma sırasında veya sonrasında bitkisel maddeler, baharatlar veya aromalar ekler.
Votka Nasıl Yapılır?
Çoğu votka üreticisi, votka üretmek için birkaç temel adımı izler:
Temel malzemeleri birleştirin:Votka üreticileri fermente edilebilir bir baz oluşturmak için buğday maltı, pul mısır veya çavdar gibi tahılları su ve mayayla karıştırır. Daha sonra, iyice birleştiğinden ve mayalanmaya hazır olduğundan emin olmak için karışımı (bazen "votka püresi" olarak da adlandırılır) ısıtır ve karıştırırlar.
Tabanı fermente edin:Votka üreticileri daha sonra karışımı tamamen fermente etmek için baz karışımlarını belirli bir süre (genellikle bir ila iki hafta arasında) saklarlar. Bu fermantasyon adımı, bileşiklerin parçalanmaya ve etanol veya etil alkol adı verilen basit, doğal alkol üretmeye başladığı zamandır.
Karışımı süzün:Fermantasyon tamamlandığında, votka üreticileri sıvıyı fermente katılardan süzer. Katıları atacaklar ve sıvıyı (etanol) votka yapmak için kullanacaklar.
Damıtma:Damıtma, bir sıvıyı ısıtarak ve buharlaştırarak saflaştıran, daha sonra tekrar sıvıya yoğunlaşırken buharı toplayan bir işlemdir. Ortaya çıkan sıvının daha saf (buharlaştığında arkasında birçok yabancı madde bıraktığı için) ve daha alkollü olduğu kabul edilir. Votka üreticilerinin tümü damıtma konusunda farklı yaklaşımlar benimsiyor; bazıları yalnızca bir veya iki kez damıtma yaparken, diğerleri daha saf bir sonuç için birçok kez damıtma ve yeniden damıtma gerektirebilir. Aromalı votka yapıyorlarsa, damıtma sırasında botanik eklemeyi de seçebilirler; bazıları botaniklerini damıtmadan önce veya damıtma arasında etanolde dikerken, diğerleri özel bir damıtma ile damıtma sırasında botanik ekler.
Ürünü toplayın ve sıralayın:Votka üreticilerinin damıtma sonrasında sahip olduğu sıvı, etanol damıtmalarıyla aynı değildir, ortaya çıkan sıvı değişir. Bir damıtmanın ilk yüzde 35'i, metanol veya aseton içeren bir etanol ürünüyle sonuçlanır ve bu sıvının oldukça uçucu veya toksik kapları olabilir, "ön çekimler" ve "kafalar" olarak adlandırılır ve damıtıcılar genellikle bunları dışarı atar. Aşağıdaki yüzde 30, en iyi ürün olan "kalpleri" içerir. Geriye kalan yüzde 35'lik kısım, saf olmayan ancak saklanabilen ve biraz daha fazla ürün için yeniden damıtılabilen "kuyruklardır".
Filtre:Geleneksel votkalar tatsız ve pürüzsüz olduğundan, birçok votka üreticisi üretim hattı filtrelemesine ekstra bir adım ekleyecektir. Damıttıkları maddenin özünü belirledikten sonra, nihai ürünün ağızda harika, temiz bir his bırakmasını sağlamak için bu ürünü büyük bir filtreleme sisteminden (genellikle kömür veya karbonla) geçirirler.
Seyreltik:Damıtıcılar damıtılmış ürüne sahip olduklarında, alkolü hacimce (ABV) test ederek ve yavaş yavaş su ekleyerek votkayı istenen alkol içeriğine kadar seyreltecekler.
Şişe:Son adım, votka üreticilerinin son ürünü etiketli şişelere eklediği şişeleme işlemidir.
Votka Nasıl Yapılır?
Bilimin derinliklerine inmeden önce tanımlamamız gereken birkaç kelime var:
Fermantasyon: Bir maddenin organik bir maddenin daha basit maddelere parçalanmasına neden olduğu bir süreç; özellikle şekerin anaerobik olarak alkole parçalanması.
Damıtma: Bir sıvının ardışık buharlaştırma ve yoğunlaştırma yoluyla saflaştırılması işlemi.
Votka Nasıl Fermente Edilir?
Votka yaratmanın ilk süreci nişasta veya şekerin maya ile fermantasyonudur. Fermantasyon işlemi için genellikle tahıllar kullanılır; ancak alkol oluşturmak için patates, meyve veya diğer nişastalar ve şekerler de kullanılabilir.
Taneler su ile birleştirilir ve daha sonra ısıtılır. Fermantasyonu başlatmak için karışıma maya eklenir. Maya, şekeri ve nişastayı daha basit elementlerine ayırır; yan ürünler karbondioksit ve etil alkoldür. Bunun tam olarak nasıl gerçekleştiğinin kimyası çok daha kafa karıştırıcı; maya girdiğinde alkolün çıktığını söylemek yeterli. Fermente ürün filtrelenir ve katılar çıkarılır.
Bu fermantasyon süreci dünya çapında alkollü içki yapımında kullanılmaktadır. Benzersiz ürünler yaratmak için birçok farklı türde maya ve içerik kullanılır.
Votka Nasıl Damıtılır?
Fermantasyon sürecin sadece başlangıcıdır. Fermentasyondan elde edilen alkol yan ürününün ABV'si (hacim olarak alkol) düşüktür, bu nedenle ABV'yi yükseltmek ve içeceği alkollü içki olarak nitelendirmek için damıtma işlemi başlar.
Alkol bir damıtıcıda ısıtılır, burada rafine edilir ve tüm yabancı maddeler giderilir. Amaç, herhangi bir yabancı madde içermeyen, nötr aromalı, yüksek alkol içerikli bir sıvı yaratmaktır. Damıtma işlemi, alkolü sıvıdan çıkarmak için ısı kullanır; alkolün kaynama sıcaklığı daha düşüktür. Buhar imbikin üst kısmında toplanır ve alt kısımdaki yan ürün atılır. Buhar daha sonra tekrar sıvıya yoğunlaştırılır ve toplanır.
Birçok votka bu damıtma sürecinden birden fazla kez geçer; birçok damıtıcı, votka ne kadar çok damıtılırsa kalitenin de o kadar yüksek olduğuna inanır. Colorado'daki bir içki fabrikası olan Switch Vodka olarak, damıtma işlemi üzerinde daha fazla kontrole izin veren, damıtmanın modern bir versiyonu olan iStill'i kullanıyoruz.
Ortaya çıkan damıtılmış alkol, ortalama votkanızdan çok daha yüksek bir ABV'ye sahiptir; yüzde 95'e kadar alkol alabilir, bu da 190 kanıttır. Referans olarak, Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle yüzde 40 civarında alkol veya yüzde 80 alkol bulunur.
Daha sonra alkol, daha çok votka olarak bilinen, güçlü alkol içeriğine sahip berrak, kokusuz bir sıvı olan nihai ürünü oluşturmak için suyla kesilir.
Yıllar geçtikçe çok popüler hale gelen aromalı votkaları yaratmak için bazen üretim sürecinde aromalar eklenir.
SSS
Popüler Etiketler: votka damıtma ekipmanı, Çin votka damıtma ekipmanı üreticileri, tedarikçiler, fabrika, Votka için kablo hala, ticari votka hala, Yurtiçi Votka Hala, Votka için conta hala, Votka Still Sektör, Votka için tel hala
|
Ürün No. |
ZJS{0}}L |
|
Ürün adı |
500 litre votka yapma makinesi |
|
Tip |
Saksı (yan sütunlu) |
|
Çalışma kapasitesi |
500L, özelleştirilebilir |
|
Malzeme |
Kırmızı bakır TP2, SUS304 |
|
Boyutlar |
Pot Çapı: 1200mm mm, sabit uzunluk: 3600mm, sabit yükseklik: 4300mm |
|
Kalınlık |
Sabit iç hazne: 4 mm, sabit ceket: 4 mm, sabit kaplama: 2 mm, diğer parçalar: 3 mm |
