Viski Damgaları Neden Bakırdan Yapılır?

Birçok insan için metalik parlaklığa sahip bir bakır, şüphesiz estetikle ilgili olan viskinin ruh unsurlarından biridir. Peki viski imalathanelerinin antik çağlardan günümüze kadar bakır imbik kullanmakta ısrar etmesinin gerçek nedeni nedir? Neden zamana ayak uydurup daha sağlam özelliklere sahip paslanmaz çelik veya alüminyum damıtıcılar kullanmıyorsunuz?
Peki tüm fotoğraflar bakırdan mı yapılmış? Cevap olumsuz. Viski yapımının ilk zamanlarında malzeme sınırlamaları nedeniyle seramik ve cam gibi dayanıklı ve uzayabilirliğe sahip çeşitli malzemeler kullanıldı.
Ancak bakır malzemeler hızla onları yakaladı ve yerini alarak ideal malzeme haline geldi. Bunun nedeni basit: Bakır malzemenin yüksek sünekliği, tasarlanan şekle kolayca kalıplanmasına ve kalıplanmasına olanak tanır; Bakırın ısı transfer verimliliği oldukça yüksektir; Aynı zamanda korozyona karşı da dayanıklıdır. Ancak bakırın kullanımı aslında oldukça eskidir ve bakırın maliyeti de düşük değildir. Bu genellikle şarap üreticilerine, şarap üreticileri arasında denenmiş olan paslanmaz çelik gibi daha yeni, daha ucuz ve daha dayanıklı malzemeleri sürekli denemelerini hatırlatır.
Bununla birlikte, paslanmaz çeliği damıtıcı olarak kullanan ilk damıtıcılar komik bir gerçeği keşfettiler: Paslanmaz çelik malzeme viskiye kükürt aroması veriyordu ve bu da açıkça tüketiciler arasında popüler değildi.
Nispeten konuşursak, bakır malzemelerin viski tadında "güvenliği" tarihle kanıtlanmıştır ve artık damıtıcılar daha önce bilinmeyen faydalarını deneylerle kanıtlamıştır.
Bakırın özellikleri, yüksek derecede uçucu kükürt içeren bileşiklerin (esas olarak viskinin hoş olmayan kokular yaymasına neden olabilecek bir koku verici olan dimetil trisülfit) uzaklaştırılması için damıtıcının iç duvarında kimyasal reaksiyonlara girmesini sağlar. Ayrıca viskide önemli bir meyve aroması kaynağı olan esterlerin oluşmasına da yardımcı olur.
Sürekli damıtma işlemi sırasında bakır malzeme aynı zamanda istenmeyen bileşiklerin konsantre edilmesine, damıtma verimliliğinin artırılmasına ve viski tadının daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ancak bakırın yalnızca damıtıcılar için uygun olduğunu düşünmeyin ve kondansatörler de bakıra dayanır; ana akım sonsuz borulu kondansatörler ve kabuk ve borulu kondansatörlerin her ikisi de hammadde olarak bakırdan yapılır.
Özetle, bakır malzemeler pahalı olmasına rağmen mükemmel süneklikleri, termal iletkenlikleri ve tarihsel olarak kabul edilen stabiliteleri onları geleneksel viski bira üretim sürecinin vazgeçilmez bir parçası haline getiriyor. Damıtıcıdan altın ışıkla renklenen altın viski aktı ve meşe fıçılar tarafından kehribar rengi verildi. Bu süreç dış dünyadan etkilenmeyen bir üçlü gibiydi.