1500 Litre Bakır Rum Damıtıcı

- Rom için imbik (yan sütunlu)
- Buharlı ısıtma (ısıtma ceketli)
- Tencerenin net dolum kapasitesi:1500 lt Püre
- Toplu sistem
- Damıtma işlemiyle alkollü içki üretimi
- Alkollü içkiler: rom
- Bakır kask
- SUS304 botanik sepeti
- bakır sütun, 16 plaka
- SUS304 rom sesi
- SUS304 kondenser, boru tipi, soğutma suyu giriş ve çıkışlı
- Destekleyici stand
- Toplama tankları, 3 adet
- Kontrol kutusu

 Rom, dünyanın neresinde olduğunuza bağlı olarak pekmez, şeker kamışı suyu, şeker kamışı şurubu ve hatta şeker kamışından yapılır.

 

 Bu soruyu cevaplamak daha kolaydır. Çünkü tek kelimeyle şekerdir. (Her ne kadar bundan biraz daha fazlası olsa da...) Çay fincanınıza koyduğunuz şekeri yapmak için gereken adımlar arasında şeker kamışının ezilmesi, suyunun çıkarılması ve ardından size o sevimli küçük beyaz tat kristallerini verecek şekilde pişirilmesi yer alır. . Gelin bu yolculuğa biraz daha yakından bakalım...

 

 Rom için, suyunun çıkarılması amacıyla şeker kamışının ezilmesi ve öğütülmesiyle aynı süreç izlenir. Ancak bu meyve suyunun kendisi, rom yapımının bir sonraki aşaması (fermantasyon) için hammadde olarak kullanılabilir. En yaygın olarak şeker kamışı suyu 'rhum agricole' yapmak için kullanılır. Bu tarz, Martinik ve Guadeloupe gibi Fransız Karayip ülkelerinde (dolayısıyla yazım hatası değil) ortaya çıktı. Bir başka örnek ise Brezilya sahilinin tadı olan cachaça'dır (olé vb.).

 Ayrıca rom hammaddesinin bir başka örneği olan şeker kamışı şurubu/balını oluşturmak için şeker kamışı suyunu filtreleyip buharlaştırabilirsiniz. Şeker üretim sürecine devam edin ve bir sonraki adım onu ​​pişirmek ve daha sonra bir santrifüjde ham şeker kristallerini şeker pekmezine benzer kalın, yapışkan, siyah bir kalıntıdan ayırmaktır. Bu yan ürüne melas denir; hammadde fermente edilir ve daha sonra romun çoğunluğunu oluşturmak için damıtılır.

 

 Aslında, şeker kristallerini ve melasları ayırma işlemi genellikle birkaç kez gerçekleşir ve hem şeker hem de melas farklı derecelerde elde edilir. Dahası, şeker endüstrisi daha verimli hale geldikçe, rom endüstrisi için gerekli olan melas kalitesi üzerinde de baskı oluşuyor.

 

 Rom ayrıca kahverengi şekerden (veya daha da rafine edilmiş beyaz şekerden) de yapılabilir, ancak bu seçeneklerin tümü, dünya çapındaki konumlarına bağlı olarak her üreticinin kullanımına sunulmayabilir, yaratmak istedikleri özelliklerden ve tarzdan bahsetmeye bile gerek yok.

Dünyanın her yerinde yapılan rom çeşitliliği nedeniyle Guyana'da çömlek, sütun ve hibrit, hatta ahşap imbiklerden her türlü imbik kullanılacaktır. Örneğin Diamond Distillery'de üç ahşap damıtıcı bulunur: Port Mourant çift ahşap damıtma damıtıcısı, Versailles tekli ahşap damıtma damıtıcısı ve bir Enmore ahşap Coffey damıtıcısı ve bu yerli ağaçlar, alkolden gelen yoğun geri akışla birleştiğinde alkollü şekerlerle etkileşime girer. Sahip olduğu bakır sütunlar, Demerara romlarında sağlam, oldukça lezzetli ve aromatik bir damıtma klasiği oluşturur.

Damıtma yöntemleri aynı zamanda hangi rom stilini yarattığınıza ve onu nerede yarattığınıza da bağlıdır. Aslında, işaretler veya markalar olarak adlandırılan, genellikle kısa fermantasyon ve sütun damıtma ile yapılan daha hafif olanlardan, daha uzun fermantasyon süreleri ve potansiyel olarak saksı imbikleri ile oluşturulan daha ağır olanlara kadar değişen birkaç damıtma ürünü yapacaklar. Agricole romları tipik olarak Fransız Karayip adalarında çok sütunlu imbiklerde veya saksı ve sütun kombinasyonunda üretilir. Jamaika'da bulduğunuz türden daha cesur, daha eğlenceli romlar genellikle geleneksel tencere fotoğraflarında yapılır.

Ancak romlu içkilerin çoğunluğu imbik kullanıyor. Bunlar, ek tatlar oluşturmak, yüksek bir ABV elde etmek ve tek bir işlemden verimli bir damıtma sağlamak için önceki damıtmadan kalan yüksek ve düşük şarapları içeren bakır kaplardır ve ekstra düzeltme yoluyla mümkün olduğunca çok 'iyi' alkol toplar. karşılık getiriyor. İmbiğin boyutu ve imbik yoluyla yüklenen şarapların hacmi, radyant soğutma yoluyla sistemden ne kadar ısının kaybolacağını belirler ve bu da ne kadar geri akışın üretileceğini etkiler. Daha küçük bir şarjla daha büyük bir imbik, daha fazla soğutmayla sonuçlanacaktır, bu da daha fazla geri akış anlamına gelir. Daha büyük bir şarjla daha küçük bir imbik, daha az soğutmaya, dolayısıyla daha az geri akışa neden olacaktır.

Rum, dünyanın her yerinden etkileri olan son derece çeşitli bir ruhtur. İster rom (İngilizce), Rhum (Fransızca) ve Ron (İspanyolca) deyin, Karayipler'in eritme potası bu ruhu bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz şey haline getirdi. Çeşitli etkilerden dolayı, ruha ve onun nasıl yapılacağına dair birçok harika yaklaşım var. Beyaz rom, altın romun yaşlanma sürecinden rengini koruduğu berrak renktedir.

Bu durumda beyaz, yaşlanmamış anlamına gelmez, sıvının kendi rengini tanımlar. Ticari olarak temin edilebilen birçok beyaz rom, rengi çıkarmak için yaşlandırılır ve ardından filtrelenir. Bunun, romunuzun tadının evde kopyalamaya çalıştığınız ticari romla aynı olmamasının nedeni olma ihtimali yüksektir. Baharatlı rom, damıtıldıktan sonra baharatlarla aşılanır ve kendi kategorisidir. Agricole, melas yerine taze kamış suyunun kullanıldığı farklı bir isimdir. Tadı çok farklıdır ve tat profilinde daha fazla karamel notalarına sahip olma eğiliminde olan pekmezden yapılan romlara göre daha fazla çimensi, bitkisel notalara sahip olabilir.

Bir diğer büyük fark ise kullandığınız melas ve/veya şekerin kalitesidir. Pekmez, rom üreticileri için geri dönüşümün bir yolu olarak geleneksel şeker kaynağıdır. Melas, şeker rafinasyon işleminin bir yan ürünüdür ve teknoloji geliştikçe melasta birkaç yıl öncesine kıyasla giderek daha az şeker kalıntısı kalmaktadır. Lezzet profilini elde etmek için, mayaya daha fazla yeme olanağı sağlamak ve son ruhunuzu daha lezzetli hale getirmek için ham şeker veya esmer şeker eklemek mantıklı olabilir. Pekmezin birkaç farklı derecesi vardır ve hepsi farklı düzeyde rafine edilmiştir ve farklı besin içeriğine sahiptir. Siyahstrap pekmezi en ucuz olanıdır ancak lezzetli olması için en fazla ilave şekere ihtiyaç duyacaktır. Mağazadan satın alınan pekmezin şeker içeriğinin çörek otundan çok daha yüksek olması gerekir, bu nedenle ilave şekere ihtiyaç duymayabilir. Hangi pekmezi seçerseniz seçin, onun kükürtsüz olduğundan emin olun, aksi takdirde maya mutlu olmaz ve mutsuz maya, damıtıcıdan hoş olmayan tatların çıkmasına neden olur.

 Fermantasyon tamamlandıktan sonra rom yıkamasının damıtılması gerekir.

 

 Bu işlem için sürekli damıtma, kolon veya kap damıtmadan birkaçını saymak üzere birçok seçenek vardır.

 

 Romlarınızda mümkün olduğunca fazla lezzet tutmak için tencereyi tercih edebilirsiniz. Sütun imbikleri, temizlenmesi gereken veya daha nötr bir tat gerektiren votkalar veya alkollü içkiler yaratmak için mükemmeldir, ancak ağır romlar ve viskilerde, tamamen Ballı Rum gibi lezzetle ilgilidir.

 

 İmbik ısıtılır, böylece içindeki rom kaynar. Alkol sudan daha düşük bir sıcaklıkta kaynar, böylece gaza dönüşen ve damıtma cihazının boynuna ilk ulaşan alkol olur. Bu daha sonra soğutulur ve alkol, tümü aşağıdaki kaplarda toplanmak üzere tekrar sıvıya dönüştürülür.

 İlk bölüme sıyırma işlemi adı verilen çift damıtma yapabilirsiniz. Bu, rom yıkamasındaki tüm alkolü ortadan kaldırır ve mümkün olduğu kadar hızlı çalıştırılır.

 

 Üretilen ruha düşük şaraplar denir. Bu %30 ABV'dir ve hala metanol gibi tüm pis maddeleri içerdiğinden kesinlikle içmek için uygun değildir.

 

 Damıtıcıda bırakılan sıvının içinde alkol yoktur. Dunder olarak adlandırılan bu madde, bakterilerin ve yabani mayaların son şeker kalıntılarıyla beslenebileceği dunder tanklarımıza dışarı pompalanır ve biz de bunu bir sonraki rom yıkamamızda yeniden kullanabiliriz.

 

 Orijinal rom yıkama işleminin tamamı çalıştırıldıktan ve düşük şaraplara dönüştürüldükten sonra ikinci damıtma işlemine başlayabiliriz.

Ruh Koşusu

Bu yavaş ve dikkatli bir şekilde yürütülür ve tamamlanması yaklaşık dokuz saat sürer.

Sıcaklık ve ABV sürekli olarak ölçülür ve daha önce olduğu gibi alkol yükselir ve soğutulur.

Karşılaşılan ilk ruh ön planlardır. Ön atışlar, damıtma sırasında kaynayan ilk buharlardır ve genellikle aseton, metanol ve aldehit uçucuları gibi bileşikler içerir. Damıtıcılar her zaman ön görüntüleri atar ve bunların nihai ürünün bir parçası olmasına asla izin vermez.

Sıradaki Başkanlar

İstenmeyen ancak zararlı olmayan bazı bileşikler ve kötü tatlar içerebilirler. Bunları el dezenfektanı için Öngörüler'e ekliyoruz. Kalplere yaklaşmaya başladığımızda burnumuzu ve tat alma duyumuzu kullanırız; kafalardan kalplere ne zaman geçeceğimizi bilmek pratik ve deneyim yoluyla öğrenilen bir şeydir, ancak sıcaklığı ve abv'yi bir ölçü aleti olarak kullanabilirsiniz. Koyu romlarımızı üretirken, bitmiş ürünümüze daha fazla kafa toplayarak kalp atışına erken başlarız ve mümkün olduğunca fazla lezzet toplamak için kuyrukların derinliklerine ineriz, daha sonra aldığımız beyaz ve altın romlarla daha saf bir ruh bırakırız.

Kalpler tamamlandıktan sonra kuyruklara doğru ilerlemeye başlarız.

Kuyruklar damıtma işleminin son kısmıdır ve bazı bitkisel tatlar içerir. Bunlar da genellikle atılır, ancak bu akıllı bilim adamları ve onların rom yağını keşfetmeleri sayesinde, kuyrukların bir kısmını saklıyoruz ve bunları bir sonraki alkollü içkiye geri ekliyoruz, bu rom yağları tat bakımından ağırdır ve kalp akıntısına sızacaktır. daha yoğun aromalı bir rom yaratmak.

Kalplerimiz toplandıktan sonra, namlu geçirmezliği ve eskiliğini kanıtlama zamanı geldi.
 

Ar-Ge odağı:

1. Bira Üretimi ve Damıtma Sürecinde Ekipman İşletim Teknolojisinin İyileştirilmesi
2. Otomasyon üretim hattı dönüşümü ve teknik uygulama
3. Bilimsel ve teknolojik başarıların değerlendirilmesi, yeniden geliştirilmesi, ürünleştirilmesi, tanıtılması ve gösterilmesi

Neden bizi seçmelisiniz?

1. Zanaat içki fabrikası ve bira fabrikası ekipmanlarında 10 yıldan fazla deneyime sahip, profesyonel Ar-Ge ekibimiz, yetenekli üretim ekibimiz, deneyimli satış ekibimiz ve kapsamlı satış sonrası servisimiz var.
2. Fabrika doğrudan, daha rekabetçi fiyat, uzun vadeli ilişkiyi tercih eder
3.Sertifika: Ekipman için ISO, CE, UKCA mevcuttur ve ATEX, IECEx, CSA, UL sertifikalı motorlar mevcuttur.

Popüler Etiketler: 1500 litre bakır rom hala, Çin 1500 litre bakır rom hala üreticiler, tedarikçiler, fabrika, demleme refraktometreleri, Paslanmaz çelik dikdörtgen tanklar, Paslanmaz çelik tankı en aza indirgeme teknolojisi, damıtma için prova hidrometresi, Tutarlılığı sağlamak için hala cin, Paslanmaz çelik tank üretimi